عنوان

 

 

یکی از مهمترین نکته راجب کیک خانگی این است که بهتر می توانید از سلامت و کیفیت کیک با خبر شوید و مهم تر از آن اینکه با قالبهای متفاوت سرو کار دارید و همه چیز دست خود شماست.

اینکه مقدار شیرینی کیک ، کم و زیاد مواد،  همه چیز بستگی به خود شما دارد و مهمتر از آن اینکه حداقل با فکر راحت می توانید از کیک استفاده کنید و با درجه یک و دو بودن این کیک به شما بستگی دارد.

درست کردن کیک در منزل خیلی سریع آماده و قابل خوردن است و می تونید برای صبحانه، عصرانه و میهمانی ها درست کنید و لذت ببرید.

یکی از دقت هایی که باید در آماده سازی و پخت کیک انجام شود این است که به فوت و فن هایی در  درست کردن کیک قابلمه ای بیشتر توجه کنید.

یکی از آن دقت های لازم این است که برای چرب نگه داشتن ته قابلمه سعی کنید کره بکار ببرید.

حتما از قابلمه های درب سالم و بدون زدگی استفاده کنید بسیار تاثیر گذار است.

زمان پخت هر نوع کیک را با عجله انجام ندهید، وسوسه اینکه درب قابلمه را باز کنید و ببینید چقدر پف کرده این امر باعث خابیدن پف کیک خواهد شد.

دوستداران کیک پزی با آموزش ما در پخت این کیک ساده همراه باشید.

این دفعه بهتره از پودر کیکهای آماده استفاده کنیم با طعم های متفاوت و از آب در آوردن یک کیک ساده و خوشمزه کار ساده ای ست. پس نگران نباشید و طبق دستور ما پیش بروید.

 مواد مورد نیاز کیک ساده آماده

• پودر کیک آماده: 1 بسته
• روغن یا کره آب شده: یک دوم پیمانه
• شیر: 4 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: 3 عدد

طرز درست کردن کیک

اول کار بهتر است مواد را خریداری کنید و در آشپزخانه کوچک خود قرار دهید تا با هم بریم سر درست کردن و پختن این کیک خوشمزه و دوست داشتنی.

روغن را داخل ظرف بریزید و شیر و تخم مرغ را هم اضافه کنید و با کمک یک همزن برقی یا غذا ساز مواد را مخلوط کنید تا خوب در هم آمیخته شود.

حالا از مخلوط شدن این مواد یک مایع کرم رنگ بدست می آید با یک شکل پف دار و تقریبا سفت. این پودرهای آماده بازاری را از فروشگاها می توانید تهیه کنید. خوبی این نوع پودرها این است که مواد مورد نیاز یک کیک خوب، به طور دقیق در آن وجود دارد.

حالا این پودر را از پاکت درآورید و به مواد،  تخم مرغی را که از قبل  میکس شده اضافه کنید و بعد از ترکیب کردن مواد بهتره از یک قالب آلومینیوم شکیل استفاده کنید.

قالب مورد نظرتان را کمی چرب کنید بهتره با کره چرب شود طعم خوبی به کیک می دهد. مواد را بریزید داخل قالب فلزی و روی قالب را با فویل بپوشانید. بکار بردن فویل حکم دم کنی را دارد و باعث خواهد شد کیک خوب پخته شود.

حالا این قالب آماده را داخل قابلمه بسیار گود و بزرگ بزاید و زیر قابلمه را دو تا آجر قرار دهید تا فاصله قابلمه با شعله بلندتر شود و حرارت کم باعث خواهد شد  پخت ملایمی در کیک بوجود آید.

بهتره قبل از ریختن مواد داخل قالب از آرد پاشی ته قالب استفاده کنید. حتما ، زمان خارج کردن کیک از قالب،  فرصت دهید تا قالبتان خنک شود و با عجله کار نکنید.

برای تهیه قالبها می توانید از فروشگاها یا لوازم ابزار فروشی قنادی کمک بگیرید و همه قالبهای خود را از آنجا خریداری کنید. البته این نوع قالبها را در فروشگاه های بزرگ در غرفه مورد نظر می توان پیدا کرد.

این قالبها با آلیاژ جدید افراد زیادی را به خود جلب کرده و جنس آن از خاصیت بالایی برخوردار است در اینکه مواد به قالب نخواهد چسبید.

نکته مهم این است که آجری که در زیر قالب کیک استفاده می کنید حتما از سطح صافی برخوردار باشد تا کیک در قالب حالت صافی به خود بگیرد و حرارت به همه قالب برسد.

این مواد را آماده و در خانه درست کنید.

 

تا حالا شده حلوایی که درست می کنید خراب بشه یا اون چیزی که خواستید در نیومده؟ اگر با من همراه باشید دیگر نگران خراب شدن حلوا نخواهید بود و نه تنها برای خانواده خودتان بلکه برای مراسم ختم و برای 50 الی 100 نفر می تونید حلوا درست کیند.

برای تهیه حلوا مواد زیر نیاز است: 

• آرد سفید: دو لیوان
• شکر: یک لیوان
• آب: یک و نیم لیوان
• کره: 100 گرم
• گلاب: دو قاشق غذاخوری
• زعفران دم‌کرده: یک‌چهارم لیوان
• عرق هل: به میزان لازم

طرز تهیه حلوا مجلسی:

در ابتدا برای تهیه حلوا شربت آن را درست می‌کنیم. آب و شکر را باهم مخلوط کرده و بر روی گاز می‌گذاریم تا مواد حل‌شده و چند دقیقه بجوشد. زعفران را نیز به مواد شربت اضافه می‌کنیم. حواستان باشد تا آب به مرحله جوش نرسد و زمانی که احساس کردید شربت قوام آمده زیر آن را خاموش‌کنید. بگذارید شربت با دمای محیط سرد شود.

در یک ماهی‌تابه گود آرد را ریخته و زیر شعله را روشن می‌کنیم. آن‌قدر به هم می‌زنیم تا رنگ آرد تغییر کند. حواستان باشد لحظه‌ای از آرد غافل نشوید زیرا باعث سوختن آرد می‌شود. شعله باید در ملایم‌ترین حالت ممکن باشد. برای داشتن یک حلوای طلایی باید صبور باشید و دقایق زیادی را پای گاز به تفت دادن ملایم آرد صرف کنید. رنگ حلوا سلیقه‌ای است اما بهتر است رو به تیرگی رود و قهوه‌ای‌رنگ شود. زمانی که حس کردید آرد رنگش عوض‌شده از روی شعله برداشته و از داخل الک آن را رد می‌کنیم تا آرد گلوله گلوله نشود و کاملاً صاف شود. مجدداً روی گاز آرد را قرار می‌دهیم. کره را به آرد اضافه می‌کنیم . کاملاً به هم می‌زنیم تا کره آب شود و به خورد آرد برود. 10 الی 15 دقیقه با کره آرد را تفت می‌دهیم و درنهایت شربت را به حلوا اضافه می‌کنیم. ممکن است زمانی که شربت را به حلوا اضافه می‌کنیم احساس کنید آرد حل‌نشده و گلوله گلوله شده است. هیچ نگران نباشید باکمی هم زدن حلوا یا تکان دادن حلوا در ماهی‌تابه کاملاً خودش را می‌گیرد.

اینک گلاب و عرق هل را به حلوا اضافه می‌کنیم و وقتی مطمئن شدید به خورد حلوا رفته است حلوای مجلسی را خاموش‌کنید.

 

اگر دوست دارید در مراسم ختم خودتان حلوا درست کنید می توانید با من همراه شوید تا مقدار مواد لازم را برای حلوای مراسم ختم به تعداد 50 نفر را آموزش دهم.

مواد لازم حلوا برای 50 نفر:

• آرد: 4 لیوان
• شکر: 2 و نیم لیوان
• روغن مایع: نیم لیتر
• عرق هل: 2 قاشق چایخوری
• زعفران دم کرده: به میزان لازم
• گلاب: 2 لیوان
• وانیل: مقداری

برای تهیه حلوای نذری برای مراسم ختم مانند حلوای مجلسی عمل می کنیم و فقط میزان مواد را به درستی استفاده می کنیم. در نظر داشته باشید مدت زمانی که برای درست کردن این حلوا مدنظر می‌گیرید به علت وجود آرد بیشتر زیادتر است و باید دائماً هم بزنید تا آرد نسوزد و تغییر رنگ بدهد. سپس روغن مایع یا کره را اضافه می‌کنیم و …. مانند حلوای مجلسی عمل می‌کنیم.

حلوا برای 100 نفر :

همه مواد ذکر شده را دو برابر می کنیم.

نکات کلیدی در تهیه حلوا:

• می‌توانید به‌جای آرد سفید از آرد برنج یا آرد سنگک هم استفاده کنید فرقش این است که رنگ حلوا تیره‌تر می‌شود. در صورت استفاده از آرد برنج حلوا چسبندگی کمتری پیدا می‌کند و رنگش اندکی روشن‌تر می‌شود و در صورت استفاده از آرد سنگک رنگ آن کمی تیره‌تر می‌شود.
• آرد سبوس‌دار بهترین آرد برای درست کردن حلوا است. آرد سبوس‌دار مثل آردی که برای تهیه نان سنگک استفاده می‌شود گلوتن پایینی دارد و به همین دلیل حلوا را لطیف‌تر می‌کند. درمجموع در صنعت شیرینی‌پزی هر چه آرد گلوتن کمتری داشته باشد شیرینی ترد‌تر و شکننده‌تر و خوش‌خوراک‌تر از آب در‌می‌آید.
• حتما گلاب را در آخر اضافه کنید تا عطر و بوی آن در حلوا مشهود باشد.
• با پودر پسته و نارگیل حلوا را تزئین کنید.
• سعى کنید شربت شما قل نزند چون ممکن است حلوا شما خشک بشود یا شکرک بزند. اجازه بدهید شربت خنک شود و سپس به آرد اضافه کنید.
• تزئین حلوا به اندازه خوردن حلوا و درست کردن آن حائز اهمیت است. بنابراین 3 نمونه تزئین حلوا را در ویدیو آموزش خواهیم داد.

منبع: https://blog.okala.com

شله زرد یک دسر خوشمزه و خوش طعم هست که اکثر ایرانیان در نذری و افطاری این دسر را درست می کنند. برای تهیه شله زرد باید اصولی را رعایت کرد تا طعم آن خوشمزه و دلچسب شود. 

موادی که برای شله زرد نیاز است:

مواد لازم برای شله زرد 4 نفره

برنج	1 پیمانه
شکر	2 پیمانه
آب	6 پیمانه
کره	50 گرم
گلاب	1.2 پیمانه
هل	1.4 قاشق چای‌خوری
پودر ژلاتین	1 قاشق غذاخوری
زعفران	نصف استکان
خلال بادام	1.4 پیمانه

ابتدا برنج را دو الی سه بار با آب سرد بشویید و آن را به مدت 24 ساعت در آب خیس کنید. در صورتیکه زمان مناسب برای اینکار را نداشتید، برنج را از 6 ساعت قبل در آب بخیسانید. اگر برنج شما نیم دانه است، 3 تا 4 ساعت برای خیساندن برنج کافی است.
هل ها را در لیوانی از گلاب قرار دهید و به کناری بگذارید.
برنج خیسانده شده را در دیگ یا قابلمه بدون درب رو حرارت زیاد قرار دهید تا زمانی که آب برنج به جوش بیاید. توجه کنید که قبل از اضافه نمودن سایر مواد اولیه، برنج به آرامی باید بپزد تا زمانی که کاملا چسبناک شود. به طور کلی برنج باید بافتی لطیف و صاف بدون اثری از برنج اصطلاحا زنده داشته باشد. (در این مرحله از هم زدن برنج خودداری کنید.)
بعد از اینکه آب برنج کاملا کشیده شد، زعفران را در سه مرحله به ظرف اضافه و هم بزنید. توجه داشته باشید که در این مرحله از بیم ته گرفتن شله زرد، آب به آن اضافه نکنید. چرا که در مرحله بعدی، شکر اضافه شده خود موجب آب انداختن برنج می شود.
شکر دومین ماده ای است که به نذری اضافه می شود. بعد از چند قل جوشیدن دسر، هل یا عرق هل همراه با گلاب را در چند مرحله اضافه می کنیم. در مرحله بعدی پودر ژلاتین را اضافه نمایید و به خوبی در مواد مخلوط کنید. برای اطمینان از حل شدن آن در مواد، می‌توانید پودر ژلاتین را به روش بن ماری در آب حل کرده سپس به دسر اضافه کنید.
درصورت تمایل خلالهای بادام را در گلاب خیسانده سپس حدود 20 دقیقه قبل از تمام شدن مراحل پخت به شله زرد اضافه نمایید.
در پایان ترکیب به دست آمده را مخلوط می کنیم تا مواد به خوبی به خورد هم برود. این ترکیب را به مدت 1 ساعت با قرار دادن دم کنی روی قابلمه یا دیگ روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
حالت قالبی این غذا به دلیل پودر ژلاتین است که اگر علاقه ای به آن ندارید، کافیست آن را از لیست مواد اولیه خود حذف کنید.
از آنجایی که این شله زرد شکل پذیر است. می توانید آن را در قالبهای کوچک ریخته و حدود 6 تا 7 ساعت در یخچال نگهدارید تا کاملا فرم بگیرد. سپس با خلال پسته، بادام یا دارچین تزیین کنید. این نوع شله زردبرای استفاده در مهمانی ها، مجالس علاوه بر جلوه بسیار زیبا، سرو بسیار راحتتر دارد.

نذری جایگاه ویژه‌ای در زندگی مسلمانان بخصوص ایرانیان دارد. هرسال مبالغ زیادی در کشور صرف تهیه و پخش نذری در میان مردم یا نیازمندان می‌شود. کمتر کسی است که در ماه محرم و صفر به دلیل علاقه شدید به امام حسین (ع) و حضرت ابوالفضل (س) درحد توان خود پذیرایی عزاداران سیدالشهدا (ع) و یارانش را به عهده نگیرد. به همین دلیل بی‌شک در میان بستگان هر شخص حداقل یک نفر وجود دارد که در ماه محرم و صفر یا مناسبت‌های این‌چنینی نذری داشته باشد.
همین امر موجب شده است، افراد از مرغوب‌ترین کالاها و بیشترین مقدار مواد اولیه در تهیه نذری استفاده کنند. اصطلاحاً تا سرحد امکان وعده‌ای پرپیمان لذیذ تهیه کنند. از طرفی ماه محرم، ماه وفور انواع غذا و دسرهای نذری است. به‌طوری‌که ممکن است حتی برای مدت یک هفته نیز نیازی به پخت غذا احساس نشود. حال ما به‌عنوان مصرف‌کننده چقدر به ارزش غذایی و میزان کالری دریافتی از خوردن این نوع غذاها توجه می‌کنیم؟ چقدر به سلامت و اندازه مصرف روزانه غذا اهمیت می‌دهیم؟
شله‌زرد به علت وجود مواد مغذی نظیر برنج، زعفران سرشار از ویتامین C، B6، D و نیاسین است. از طرفی گلاب خاصیت نشاط‌ آوری به این دسر ایرانی بخشیده است. این دسر ازنظر طب سنتی برای سلامت معده و قلب مفید است و به خاطر خاصیت آنتی‌بیوتیکی موجب دفع عفونت از بدن می‌شود.
ازآنجا برنج بیشترین بخش از مواد اولیه شله‌زرد را تشکیل می‌دهد، تناول این دسر به‌سلامت پوست و مو نیز کمک خواهد کرد.
خالی از لطف نیست که بدانیم هر لیون شله‌زرد حدود 250 کالری دارد.

 منبع: https://bit.ly/2V8SYK4

با سلام به خانم‌های روزه دار عزیز. با من همراه باشید برای طرز تهیه بامیه که به نظرم شیرینی فوق العاده خوشمزه‌ای برای ماه مبارک رمضان است. وقتی بامیه را از بیرون می خریم از تازه بودن یا روغنی که در آن سرخ شده مطمئن نیستیم اما زمانی که در منزل درست می‌کنیم از سالم بودن آن کاملاً مطمئن خواهیم بود.

برای تهیه بامیه مواد زیر مورد نیاز است.

در ابتدا شربت بامیه را درست می‌کنیم. برای درست کردن شربت به مواد زیر نیاز داریم:

• شکر: دو لیوان
• آب: 3/2 لیوان
• گلاب: 4 قاشق غذاخوری
• آب‌لیمو: یک قاشق چای‌خوری
• زعفران ساییده: به میزان لازم
• هل: چند عدد
• گلوکز مایع: یک قاشق غذاخوری

دو لیوان شکر را در یک قابلمه کوچک می‌ریزیم و آب را به آن اضافه می‌کنیم. گلاب را به قابلمه اضافه می‌کنیم و یک قاشق چای‌خوری آب‌لیمو به آن اضافه کرده و یک‌کم به هم می‌زنیم، تا شکر حل شود. حالا زیر قابلمه را روشن کرده و مواد را دیگر به هم نمی‌زنیم تا جوش بیاید. وقتی مواد کف کرد زیر شعله را کم می‌کنیم و با یک قاشق تمیز چک می‌کنیم که تا ببینیم دانه‌های شکر حل‌شده است یا نه؟!

یک فرچه تمیز که آغشته به آب‌لیمو است را به دور قابلمه می‌کشیم تا شکرهای اطراف قابلمه تمیز شود. دوباره چک می‌کنیم و چنانچه حل‌شده بود زعفران ساییده و چند عدد هل و یک قاشق گلوکز مایع به شربت اضافه می‌کنیم. با قاشق به هم می‌زنیم تا گلوکز داخل شربت حل و باز شود. گلوکز باعث می‌شود شربت غلیظ و براق شود. سپس زیر گاز را خاموش می‌کنیم.

شربت بامیه باید غلیظ و چسبنده باشد و اگر آبکی باشد بامیه خمیر می‌شود و اگر خیلی غلیظ باشد بامیه شکرک می‌زند.

شربت را داخل ظرف ریخته و می‌گذاریم در دمای محیط خنک شود.

مواد لازم شیرینی بامیه:

• برای تهیه خمیر بامیه 1 لیوان آب را داخل قابلمه ریخته و با کره آن را قاطی می‌کنیم. برای اینکه بامیه قهوه‌ای و خوش‌رنگ بشود، دو قاشق از شربت درست‌شده را به آن اضافه می‌کنیم و زیر گاز را روشن می‌کنیم. زمانی که آب از اطراف ظرف شروع به جوشیدن کرد، یک لیوان آرد را به‌یک‌باره می‌ریزیم داخل مواد و سریع به هم می‌زنیم و با هم مخلوط می‌کنیم.آب: یک لیوان
• کره: 50 گرم
• آرد: 1 لیوان
• خم‌مرغ: 2 الی 3 عدد
• وانیل: 4/1 قاشق چای‌خوری

زمانی که مواد حالت خمیری پیدا کرد و در وسط ظرف جمع شد زیر شعله را کم می‌کنیم. باید حدود 10 الی 15 دقیقه خمیر را روی حرارت باز و جمع کنیم تا آب اضافی بخار شود و خمیرمان آماده بشود. این کار به کیفیت نهایی بامیه خیلی اثر می‌گذارد. بعد از یک ربع خمیر را در ظرف دیگری منتقل کرده تا از داغی بیافتد و ولرم شود. به‌طوری‌که انگشتمان نسوزد. حالا دو عدد تخم‌مرغ را به خمیر اضافه می‌کنیم. وانیل را هم به مواد اضافه کرده و شروع به ورز دادن خمیر می‌کنیم تا تخم‌مرغ به‌خوبی به خورد مواد برود. اگر خمیر همچنان سفت بود یک عدد تخم‌مرغ را در ظرفی شکسته و به هم می‌زنیم و نصف آن را به خمیر اضافه می‌کنیم. بهتر است همه آن را نریزیم چون خمیر شل می‌شود. با همزن چنددقیقه‌ای خمیر را می‌زنیم تا با تخم‌مرغ مخلوط شود و روان‌تر بشود.

یک سری ماسوره شکوفه به سایز متوسط را انتخاب می‌کنیم. سر قیف پلاستیکی را می‌چینیم و ماسوره را داخلش می‌زاریم. قیف را می‌گذاریم داخل یک لیوان و خمیر را به داخل آن می‌ریزیم.

روغن را در داخل قابلمه‌ای ریخته و زمانی که دمای روغن ملایم شد مواد را با قیف داخل قابلمه ریخته و با قیچی که سر آن آغشته به روغن است بامیه‌ها را به‌اندازه 2 سانتی جدا می‌کنیم. حدود 20 الی 30 عدد می‌چینیم به‌طوری‌که کل قابلمه و سطح آن پر شود.ظرف را تکان می‌دهیم تا سرخ شود. وقتی بامیه‌ها پف کرد و سفت شد از ظرف درمی‌آوریم  و داخل یک سبد ریخته تا روغن آن گرفته شود. بامیه‌ها را داخل شربت که خنک شده می‌ریزیم و می‌گذاریم 3 الی 4 دقیقه داخل شربت بماند. مجدداً بامیه‌ها را داخل سبد می‌ریزیم تا شربت آن کشیده شود. درنهایت بامیه‌ها را در ظرفی می‌چینیم و در صورت تمایل با پودر پسته و نارگیل آن‌ها را تزئین می‌کنیم.

 

مرغ یکی از پرمصرف ترین گوشت هاست که مخصوصا ایرانی ها در تهیه اکثر غذاها از آن استفاده می کنند. مرغ را به روش های مختلفی می توان پخت که هر کدام از آن ها معایب و مزایایی دارد.

تکه‌های مرغ برای زرشک‌ پلو:

• تکه‌ای از مرغ سینه یا ران: به تعداد نفرات
• کره: نصف قالب
• روغن‌زیتون: 2 قاشق غذاخوری
• سس سویا: یک قاشق
• سبزیجات: جعفری خردشده به میزان کافی
•  فلفل دلمه: یک عدد
• سس کچاب:3 قاشق
•  لیمو ترش: نصف
• سیر: 2 حبه
• ادویه (فلفل، کاری،آویشن): به مقدار لازم

ظرف فر را با کره چرب می‌کنیم و ران مرغ‌ها را توی ظرف فر می‌چینیم و با موادی که گفتیم (یک قاشق از روغن‌زیتون، سس سویا، ادویه، سیر رنده شده) همه مواد را باهم ترکیب می‌کنیم و به حالت سسی در میاد و آن را به مرغ اضافه می‌کنیم، (در ضمن شما می‌توانید از دورچین سبزیجات کناره مرغ استفاده کنید مثلاً کلم بروکلی یا کدو به‌صورت ورق‌ورق دربیاورید و دورتادور ظرف مرغ در فر بچینید.) مرغ را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد می‌گذاریم و به مدت 50 دقیقه بگذارید بپزد بعد از پخت مرغ، سس را آماده می‌کنیم برای روی مرغ به‌این‌ترتیب که سبزیجات گفته‌شده را با فلفل دلمه ریز شده و سس کچاب مخلوط می‌کنیم و به‌اندازه یک قاشق غذاخوری آب‌لیمو تازه و روغن‌زیتون اضافه می‌کنیم. به‌صورت دلبخواه می‌توانیم روی مرغ بریانی شده بریزیم و سرو کنیم.

مرغ شکم‌پر

به خوبی میدانید که طرز تهیه مرغ روشهای مختلفی دارد. شما می‌توانید به‌ جا استفاده از غذاهای سرخ‌کردنی ،مرغ را در فر درست کنید هم کم‌کالری‌تر (رژیمی) خواهد بود و هم سالم‌تر است و همین‌طور عطر و بوی خاص خود را دارد.  یکی از بهترین طرز تهیه مرغ به روش سالم و سریع است.

طرز تهیه مرغ بریان (شکم پر )در فر:

• مرغ:1 عدد کامل
• زعفران: نصف استکان
• گوجه‌فرنگی : 2 عدد کوچک
• ادویجات : فلفل، نمک، کاری، آویشن
• پیاز : 1 عدد متوسط
• فلفل دلمه : 2 عدد
• رب گوجه‌فرنگی : 3 قاشق غذاخوری
• کشمش : اندازه یه استکان
• گردو : اندازه یه استکان

مرغ بریان یکی از غذاهای فوق‌العاده خوشمزه و راحت و مجلسی هستش که ما الآن می‌خواهیم باهم درستش کنیم ،خوب بریم سره اصل مطلب:

بهتره از شب قبل مرغ رو تو مواد بزاریم بمونه تا برای فردا که می‌خواهیم درست کنیم طعمش و کامل به خودش گرفته باشه به این صورت که پیازو رنده ریز میکنیم و با ادویه و زعفرون به هم می‌زنیم و داخل و بیرون مرغ می‌مالیم و می‌زاریم مرغ داخل یه ظرف دربسته که بمونه تا فردا.

نحوه آماده کردن زعفران

زعفران سایبده شده با شکر را در نصف استکان آب جوش (بسته به میزان زعفران مقدار آب متفاوت است.) حل می‌کنیم و هنگام دم کشیدن برنج آن را در قابلمه می‌گذاریم تا همراه برنج دم بکشد. البته باید مراقب باشید تا جایش صاف باشد تا در برنج نریزد. با این کار قوام رنگ زعفران بیشتر می‌شود و بوی خوش آن بیشتر نمود پیدا می‌کند و رنگ زیباتری به برنج می‌دهد.